Οι συνταγές του Παππού

Το παρόν εγχειρίδιο μαγειρικής - ζαχαροπλαστικής δεν αποτελεί εργασία ενός επαγγελματία μάγειρα. Πρόκειται για χειρόγραφες σημειώσεις του Δημητρίου Φίλιου και της κόρης Ελένης Φίλιου - Μπότσιου, ζωγράφου, όπως βρέθηκαν και διασώθηκαν από την εγγονή του Πάτη Μπότσιου, κόρη της Ελένης. Οι συνταγές, που καταγράφονταν χρόνια με υπομονή και μεθοδικότητα, αφορούν κυρίως την κουζίνα της δεκαετίας 1920 - 1930 και παρουσιάζουν έντονες επιδράσεις από τη γαλλική κουζίνα. Οι περισσότερες συγκεντρώθηκαν από άτομα σε άτομα και καταχωρίζονται εδώ χωρίς ουσιαστικές επεμβάσεις.